Ingrédients :
1kg de foie de boeuf ou d′agneau, 1/2 verre d′huile, 1c. à thé de cumin, 1c. à thé de piment doux, 1/2c. à thé de piment fort, 1/2c. à thé de sel, 6 gousses d′ail, 1 bouquet de persil. |
Préparation :
Hacher le persil et l′ail, mélanger avec les épices et l′huile. Couper le foie en tranches fines et mettre ces tranches macérer pendant 2h. Les déposer ensuite sur un gril brûlant et cuire sur des braises ardentes en les retournant. Lorsqu′elles sont cuites à votre goût, les servir chaud avec une salade ou des frites. |
