Ingrédients :
1,5kg de viande de boeuf, 100g de graisse. 6 gousses d′ail, 1 bouquet de persil, 1c. à thé de piment doux, 1/2c. à thé de piment fort, 1c. à thé de cumin, 1/2c. à thé de sel, 1/2 verre d′huile. |
Préparation :
Hacher la viande (choisie sans os) et la graisse, et mettre dans un saladier avec les épices, l′huile, l′ail et le persil haché finement. Travailler à la main avec 2 cuillères à soupe d′eau. Faire des boulettes de la grosseur d′une petite mandarine que l′on aplatira avec le plat de la main pour obtenir des Keftas rondes. Les disposer sur un gril au-dessus des braises ardentes en retournant des deux côtés. Servir chaud avec une salade ou des frites. |
