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RÔTI DE VIANDE À LA MOUTARDE

Ingrédients :

1 rôti de 1,5kg environ, 2 tomates, 2 oignons, 2c. à soupe de moutarde, 125ml d′eau, 2 à 3c. à soupe de persil émincé, 4c. à soupe d′huile, 2 à 3 feuilles de laurier, 1/2c. à thé de poivre noir, 1/4c. à thé de curcuma, 1/2c. à thé de sel.

Préparation :

Enduire la viande de moutarde, saler et épicer. Dorer dans l′huile chaude à feu vif durant 10 minutes environ. Ensuite y incorporer les tomates, les oignons, les feuilles de laurier, diminuer le feu et laisser cuire encore 1h. Ensuite, ajouter l′eau et attendre que la viande soit bien tendre. Retirer le rôti, laisser tiédir puis couper en tranches. Placer dans plat de service et parsemer de persil. Servir la sauce séparément.


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