BOULLETTES FARCIES D′OIGNON

Ingrédients :

1kg de viande hachée, 3 à 4 gros oignons, 2 Å“ufs, 1/2 tasse de persil émincé, 1/2 tasse de farine, 125ml d′eau, 1/2c. à thé de poivre noir, 1/4c. à thé de sel.

Préparation :

Éplucher, rincer et couper en quartiers assez fins les oignons. Étaler sur la paume de la main graissée 30g de viande hachée préalablement salée et poivrée, placer au milieu un quartier d′oignon puis former une houlette allongée de 5 à 6cm. Enrober de farine puis d′Å“uf battu. Faire frire dans l′huile très chaude. Faire revenir le restant d′oignons, les ajouter aux boulettes ainsi que le persil émincé, le sel, le poivre et 125ml d′eau. Laisser cuire durant 1h à feu doux.