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ROUGETS A LA TCHERMILA

Ingrédients :

1,5 à 2kg de rougets, 1 verre d′huile. Pour préparer la Tchermila : 6 gousses d′ail, 1c. à thé de piment doux, 1c. à thé de piment fort, 1c. à thé de cumin, du sel, 1/2 verre vinaigre, 1 verre d′huile.

Préparation :

Eplucher et hacher très fin les 6 gousses d′ail et mélanger avec le piment rouge doux et le piment rouge fort, le cumin. Ajouter une pincée de sel, un verre d′huile et un demi de vinaigre. Lavés, vidés et séchés les rougets écaillés, mais laissés entiers, puis les disposés dans un plat allant au four. Verser dessus un verre d′huile, et mettre au four à th. 6, pendant environ 1h puis servir chaud recouvert de Tchermela.


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