Ingrédients :
1kg de poisson (au choix), 500g de radis, 3 à 4 gousses d′ail, 3 à 4c. à soupe d′huile d′olive, 2 tasses d′eau, 1/4 tasse persil émincé, 1/2c. à thé de paprika piquant, 1/2c. à thé de curcuma, 2 à 3 piments rouges secs piquants, 1/2c. à thé de sel. |
Préparation :
Nettoyer, laver et trancher le poisson. Éplucher puis couper les radis en tranches dans le sens de la longueur. Laver, nettoyer également les tiges et les feuilles, les couper en morceaux et en tapisser le fond d′une marmite. Ajouter les radis par-dessus puis mettre les morceaux de poisson. Saupoudrer d′épices, d′ail grossièrement coupé et de persil émincé. Arroser d′eau et laisser cuire durant 1h15 à feu doux. Mouiller avec l′huile, vers la fin de la cuisson. |
