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ALOSE AUX CAROTTES

Ingrédients :

1 à 1,5kg d′alose, 1kg de carottes, 5 à 6 gousses d′ail, 1 tasse de coriandre émincée, 1c. à thé de paprika piquant, 1/2c. à thé de curcuma, 1/2 citron mariné, 1/2 tasse d′huile, 1 tasse d′eau, 1c. à thé de sel.

Préparation :

Nettoyer, laver, couper le poisson en morceaux. Saupoudrer de sel et arroser de jus de citron, puis laisser reposer 15 minutes. Peler les carottes, couper les en 4 dans le sens de la longueur, rincer les et mettre dans une marmite. Disposer par-dessus les tranches de poisson, parsemer de flocons de persil et d′ail émincé. Arroser avec le mélange d′huile, de paprika et de curcuma. Ajouter les tranches de citron mariné et couvrir d′une tasse d′eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire durant 1h30. Ce plat peut être servi chaud ou froid.


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