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BROCHETTES DE POULETS

Ingrédients :

1,5kg de blanc poulet. Pour la sauce : 1/2 verre d′huile, le jus de 2 citrons, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre, 1 gros oignon, 1c. à thé de cumin, 1/2c. à thé de poivre, 1/2c. à thé de sel.

Préparation :

Hacher finement le persil et la coriandre fraîche et l′oignon. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un plat creux. Couper les chairs en dés de 2x2cm. Faire macérer ces dés dans la sauce pendant environ 2h puis embrocher et cuire sur des braises ardentes. Servir chaud accompagné de salade de riz aux fruits ou de salade de maïs.


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