Ingrédients :
1 grand poulet, 1 kg de truffes, du vinaigre (pour rincer les truffes), 2 tasses d′eau, 1/2c. à thé de sel, 1/2 tasse de curcuma (safran de préférence), 1c. à thé de poivre blanc. |
Préparation :
Rincer et couper en morceaux le poulet. Les passer dans le mélange d′épices, puis laisser reposer. Pendant ce temps, éplucher les truffes, les tremper dans l′eau additionnée de vinaigre durant 10 minutes. Mettre dans une marmite les truffes et disposer par-dessus les morceaux de poulet. Ajouter l′eau et le restant d′épices mélangées puis laisser cuire durant lh30 à feu doux. |
