Ingrédients :
1 poulet coupé, 2 tomates concentrées, 1c. à thé de d′origan, 1/4c. à thé de fines herbes, 1c. à thé de paprika piquant, 1/4 noix de muscade râpée, 1/4 tasse d′huile, 1,5 tasse d′eau, 1 tasse d′olives vertes, 1/2 citron, 1/4c. à thé de poivre, 1/2c. à thé de sel. |
Préparation :
Mélanger les fines herbes avec les épices. Frotter chaque morceau de poulet avec ce mélange, laisser reposer durant 2h. Faire revenir les tomates passées à la moulinette, ajouter la volaille et faire cuire durant 1h. Incorporer les olives, puis mouiller avec de l′eau, et continuer la cuisson durant 15 minutes de plus. Arroser avec le jus de citron 5 minutes avant la fin de la cuisson. Servir chaud. |
