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COQUELETS RÔTIS

Ingrédients :

6 coquelets, 6 gousses d′ail, 1c. à thé de moutarde, le jus d′un citron, 1 verre d′huile, 1/2c. à thé de sel, 1/2c. à thé de poivre, 1/2 paquet de safran.

Préparation :

Ecraser les gousses d′ail, les mélanger avec tous les autres ingrédients et en enduire intérieurement et extérieurement les coquelets. Laisser macérer 1h au moins et mieux 2h. Déposer alors les volailles dans un plat allant au tour, et ajouter 1/2 verre d′eau et faire cuire, au four préchauffé à th. 6 en retournant les coquelets à mi-cuisson et en surveillant la cuisson. Arroser une ou deux fois. Retirer les coquelets une fois dorés et les servir avec des pommes de terre sautées et de salade verte.


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