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OMLETTE AU POULET

Ingrédients :

1 poulet de taille moyenne, 8 oeufs, 2c. à soupe de chapelure, 1/4c. à thé de curcuma (ou 1/8 de safran), 2c. à soupe d′huile, 1/4c. à thé de levure à gâteaux (ou bicarbonate de soude), 1/2c. à thé de poivre blanc, 1/2c. à thé de sel.

Préparation :

Cuire le poulet dans l′eau salée additionnée d′un peu de curcuma. Conserver ce bouillon. Désosser le poulet et couper la chair en cubes. Battre les oeufs, puis épicer, incorporer la levure, la chapelure et les cubes de poulet (3 tasses environ). Bien mélanger le tout à l′aide d′une spatule en bois. Chauffer de l′huile dans une casserole de 30cm de diamètre et y faire couler le mélange. Cuire à feu doux durant 1h (Cuire au four de préférence). Vérifier si la cuisson est complète en y introduisant un couteau. Laisser refroidir et couper en tranches.


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