Préparation :
Dans un récipient, verser le sucre, ajouter les 4 tasses d′eau. Cuire à petit feu jusqu′à obtenir un sirop épais et translucide. Pour vérifier, tremper le bout d′une petite cuillère dans le sirop, saisir une goutte entre le pouce et l′index. Si, en écartant les deux doigts, il se forme un filet fin, le sirop est prêt. Ajouter le jus de citron et laisser cuire encore quelques minutes. Verser quelques gouttes d′extrait de fleurs d′orangers, puis mélanger. Laisser refroidir et conserver dans un bocal en verre. |
