SALADE DE D′HARICOTS FRAIS

Ingrédients :

500g d′haricots verts ou jaunes, 1 gros oignon, 1 citron, 1/4 tasse d′huile d′olive, 1c. à thé de poivre blanc, 1/2c. à thé de sel, 1/4 tasse de flocons de persil.

Préparation :

Bien nettoyer les haricots, les rincer et mettre à cuire 30 minutes environ, sans trop les ramollir. Les laisser égoutter et refroidir. Pendant ce temps, hacher les oignons et préparer la vinaigrette. Ensuite, mélanger le tout et parsemer de persil. Servir frais.