Préparation :
Bien laver les citrons, les couper en 2 et en extraire le jus. Carder ce jus au frais. Passer les écorces et les pulpes restantes au hachoir à viande et laisser macérer toute une nuit dans un litre d′eau. Le lendemain, préparer un sirop de sucre en portent à ébullition dans un litre d′eau, la vanille, et le sucre. Laisser refroidir. Filtrer les écorces macérées et mélanger les 3 préparations (jus de citrons, sirop de sucre et jus d′écorces macérées et filtrées). Mettre au frais et servir glacé. |
