CAKE AU CARAMEL

Ingrédients :

6 oeufs, 2 verres de sucre, 1 verre de jus d′orange, 1/2 verre d′huile, 2 verres de farine, 2 quartiers d′orange confite, 1 sachet de levure chimique Alsa.

Préparation :

Couper l′orange confite en petits morceaux. Mettre à caraméliser 1 verre de sucre et le réserver. Séparer les jaunes d′oeufs des blancs. Dans le bol du mixeur, battre les blancs en neige, ajouter le verre de sucre en poudre restant, puis les jaunes 1 à 1 tout en continuant de battre. D′autre part, verser le jus d′orange sur le caramel, réchauffer à feu doux et ajouter au mélange. Ajouter l′huile, puis la farine et la levure en remuant délicatement à la cuillère en bois et non au mixeur. Incorporer à la préparation les morceaux d′orange confite préalablement passés dans la farine. Beurrer un moule à cake, et y verser la préparation puis mettre à cuire au four préchauffé à th. 4-5 pendant 30 minutes environ.