Préparation :
Laver, essuyer et passer au four les amandes pendant 10 à 15 minutes et remuer de temps en temps pour qu′elles ne brûlent pas. Préparer un caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole à feu moyen. Une fois le sucre caramélisé, verser en pluie les amandes et remuer à la cuillère en bois pour que le tout soit bien mélangé. Verser la préparation sur un plan de travail huilé et aplatir au rouleau, sur une épaisseur de 1,5cm puis découper rapidement des losanges et ranger dans un plat. |
