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BEIGNETS À L′ORANGE

Ingrédients :

1kg de farine tamisée (pour 25 à 30 beignets), 3 oeufs entiers, 10g de levure de boulanger, 1 verre de jus d′orange, 1 petit verre d′huile, 1 petit verre de sucre en poudre, le zeste d′une orange, 1 sachet de levure chimique Alsa.

Préparation :

Délayer la levure dans un verre d′eau tiède. Dans une terrine mélanger tous les ingrédients et travailler la pâte jusqu′à ce qu′elle soit lisse puis la couvrir d′un linge propre et la laisser lever dans un endroit abrité jusqu′à ce qu′elle ait doublé de volume. Après ce temps, aplatir la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1cm, ensuite, à l′aide d′un verre, découper des ronds. Les trouer au centre à l′aide d′un dé à coudre. Couvrir et laisser lever sur une tôle huilée. Faire frire dans de l′huile chaude. Une fois les beignets gonflés et dorés, servir arrosés de sirop de sucre ou simplement saupoudres du sucre semoule.


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