PETITS NEGROS

Ingrédients :

1 petit verre de Maïzena, 1 petit verre d′huile, 3 oeufs, 1 grand verre de sucre, 1 petit sachet de levure chimique Alsa, 1/2 verre de chocolat en poudre, de la farine.

Préparation :

Casser les oeufs dans une terrine en conservant un jaune pour badigeonner les gâteaux puis ajouter le sucre. Mixer le mélange jusqu′à ce que la pâte blanchisse et soit hormogène. Après, ajouter l′huile, la Maïzena, le chocolat et la levure en travaillant la pâte à la main ou avec une spatule. Puis, incorporer peu à peu la farine en quantité nécessaire pour obtenir une pâte molle. Huiler une surface plate (planche, dessus de table) et y déposer la pâte. La séparer en petits rouleaux de 2cm d′épaisseur et 6cm de long. Huiler légèrement 1 (ou 2) tôles à four et y disposer les petits négros en prenant soin de les espacer un peu. Peindre le dessus de jaune d′oeuf et enfourner pendant 20 à 25 minutes à environ th. 5 (four préchauffé pendant 10 minutes). Retirer les biscuits lorsqu′ils sont bien dorés.