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BISCUITS À LA MAHIA (Eau de vie)

Ingrédients :

6 oeufs, 1 verre de sucre, 1/2 verre de mahia, 1 verre d′huile, 2 sachets de levure chimique Alsa, de la farine.

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans une grande terrine et les fouetter en neige ferme. Ajouter en soulevant, l′huile, le sucre, les jaunes d′oeufs (un par un), la mahia (la mahia est une eau-de-vie marocaine), puis la levure. Enfin, ajouter la farine en quantité nécessaire pour obtenir une pâte molle. Fariner une surface plate et poser dessus la pâte. Aplatir au rouleau, bien régulièrement sur une épaisseur d′environ 1/2cm. Découper la pâte avec des emporte-pièces de différentes formes (coeur, étoile, trèfle, ...) et ranger les biscuits un peu espacés sur une au deux tôles huilées. Cuire 20 à 25 minutes à four préchauffé à th. 5. Retirer les biscuits lorsqu′ils sont bien dorés.


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