PÂTE À CRÊPE

Ingrédients :

250g de farine, 50cl de lait, 3 oeufs, 1c. à soupe d′eau de fleur d′oranger, 75g de beurre, un peu sel.

Préparation :

Tamiser la farine avec le sel dans un bol. Faites un puits, puis versez-y les oeufs et la moitié du lait. Mélanger, puis délayer peu à peu avec le lait restant. Verser par dessus le beurre fondu et l′eau de fleur d′oranger et laissez reposer 1h30. La pâte se conserve même une semaine si vous la laisser au frigo bien couverte au frais. Pour la cuisson, utiliser de préférence une poêle à crêpes à revêtement anti-adhésif. Pour la première crêpe, il sera peut-être utile de beurrer légèrement la poêle. Les crêpes peuvent être dégustées au sucre ou garnies à votre choix.