RIZ AU FOUR

Ingrédients :

500g de riz long, 2 oignons, 1 verre d′huile, 1 cube de concentré de boeuf, 1/2c. à thé de poivre, 1/2c. à thé de sel, 1/2 paquet de safran.

Préparation :

Emincer les oignons et les faire revenir dans une cocotte avec l′huile. Remuer et laisser blondir doucement. Laver soigneusement le riz à plusieurs eaux et le laisser s′égoutter. Verser 1 litre d′eau sur les oignons et ajouter le cube de concentré (mais on peut faire un bouillon avec des os à moelle et un bouquet garni cuits longuement), le safran, le poivre et un peu de sel (ne saler qu′après avoir goûté à cause du concentré). Mettre ce liquide dans un plat allant au four, repartir dedans le riz à la fourchette et cuire au four préchauffé à th. 6 pendant environ 20 minutes. Accompagnement délicieux pour les viandes rôties, grillées et les brochettes.