SALADE DE RIZ AUX FRUITS

Ingrédients :

500g de riz long blanc cuit, 1 belle pomme assez acide, 1 poire, 1 petite grappe de raisin muscat, le jus d′un citron, 1 petite boite d′ananas en morceaux. Pour la sauce : 1c. à soupe de mayonnaise,1/2c. à thé de moutarde, 2c. à soupe de Ketchup, le jus d′un citron, 2c. à soupe de vinaigre, 3c. à soupe d′huile, du sel et du poivre au goût.

Préparation :

Verser le riz dans un saladier. Ajouter les morceaux d′ananas coupes en dés, la poire pelée et coupée en dés, les grains de raisins pelés et d′épépines et enfin la pomme pelée, coupée en petits dés et citronnée légèrement au fur et à mesure. Vous utiliserez le jus d′un demi-citron, l′autre moitie ira dans la sauce ainsi que le jus citronné des pommes. Préparer la sauce en mélangeant bien tous la mayonnaise, la moutarde, le Ketchup, le jus de citron, le vinaigre, l′huile, le sel et le poivre au gout. Mélanger le tout et assaisonner avec la sauce précédente. Servir frais. Selon les richesses du marché on peut ajouter d′autres fruits de l′été comme pêches ou brugnons. Cette délicieuse salade, très appréciée par les fortes chaleurs peut se servir seule ou accompagner un repas.