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SALADE DE BETTERAVES ROUGES

Ingrédients :

1kg de betteraves. Pour la vinaigrette : 3c. à soupe d′huile, 2c. à soupe de vinaigre, 1c. à thé de sucre en poudre, du sel au gout, quelques cerneaux de noix.

Préparation :

Faire cuire les betteraves à l′eau bouillante durant 1h au moins. Puis les égoutter, retirer la peau et laisser refroidir. Les couper en rondelles et les arroser de vinaigrette. Mettre au frais jusqu′au moment de servir en ajoutant quelques cerneaux de noix qui seront d′un très bel effet.


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